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Vale De Mata Bco.

$910.00

Uva(s): Arinto, Vital y Viosinho.

Funky Side:

Vino Natural Portugués.

6 meses en barricas de roble Frances de 500 Lts.

Región: Alentejo, Portugal.

Alcohol: 12.5%

Categorías: ,

Vale Da Mata Blanco | 2021

Notas de cata: De color dorado con matices verdosos. Un aroma fino, pero complejo, de mineralidad. Procedente de la fermentación y crianza en barricas de roble. Buen volumen en boca, con un acidez y mineralidad pronunciada, que permite una buena evolución en botella.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kg el 14 de septiembre de 2021. En bodega la uva se sometió a una cuidadosa selección en una mesa de clasificación vibratoria. La fermentación tuvo lugar en barricas de roble francés de 500 L a una temperatura de 16,5oC.

Uva(s): Arinto, Vital y Viosinho.

Región: Alentejo, Portugal.

Alcohol: 12.5%

La elaboración del vino en la Herdade do Rocim se inspira en la filosofía de mínima intervención. En el departamento de enología de Herdade do Rocim, todos los procesos de elaboración del vino están dirigidos a el máximo respeto por el terroir. Solo se usan levaduras silvestres en la elaboración de sus monovarietales o vinos de mezcla de campo.
Con la mínima intervención, y siempre respetando los principios de la sostenibilidad, la enología aplicada aquí está el de mínima intervención y objetivos esencialmente para reflejar su terroir dentro de cada botella producido.

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