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Bob Singlar blanco

$870.00

Uva(s): Roussanne, Vermentino ou Rolle.

Funky Side: Vino Organico Natural.

Región: Coteaux d’Aix en Provence < Francia.

Alcohol: 10.2%

Notas de Cata:

Vista
Color amarillo oro, opaco, reflejos oro verde.

Nariz
Firme, distintivo, aromas de acacia, aromas de limón, aromas de pera, aromas de frutas blancas.

Gusto
Taninos dulces.

Maridajes de comida y vino
Como aperitivo, Atún a la plancha, Carnes blancas, Aves

Variedas, Roussanne, Vermentino ou Rolle.

Cont. alcohólico 10.2% vol.

Sulfitos: 30 ml/L.
Temp. de servicio 10-14°C

En el famoso Coteaux d’Aix en Provence, Domaine de la Mongestine es una finca orgánica joven certificada que ahora está en proceso de conversión biodinámica. Súper raro en esta parte de la Provenza, conocida por el rosado producido en masa, pero la pareja detrás del proyecto, Harry y Celine Gozlan, son apasionados por la agricultura con gran cuidado y la elaboración de vinos de forma sencilla. Harry y Celine rompen aún más el molde de la vinificación de Provenza y trabajan de forma natural en la bodega, sin So2 agregado a menos que sea absolutamente necesario solo en el embotellado (la mayoría de los rosados ​​provenzales reciben altas dosis), fermentaciones de levaduras nativas únicamente y sin crianza en barrica; tanques y ánforas, lo que permite la microoxigenación pero no enmascara el terroir.

Vinificación Vendimia mecánica. Fermentación en tanque de acero inoxidable termo-regulado, no filtrado,
prensado directo. Uso de levaduras autóctonas.

 

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