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Bichi Wines Rosa

$750.00

Uva: Variedades de uva italiana, Misión, Rosa del Perú (uvas misteriosas).

Funky Side:

Orgánico / Natural sin filtrar.

Region: Tecate, Baja California, Mexico.

Alcohol: 12.5%

Sin existencias

Uva: Variedades de uva italiana, Misión, Rosa del Perú (uvas misteriosas).

Región: Tecate, Baja California, México.

Sabrás/olerás: Precioso color coral en la copa, huele a manzana roja crujiente y frambuesas trituradas sobre asfalto. El vino es funky pero estructurado, es agrio y picante y un poco exótico, como semillas de granada y bolos amargos.

Es bueno acompañarlo: un vino que se disfruta mucho solo o una tabla de quesos.

Detalles del vino:
Este vino es un rosado que proviene de un viñedo de 79 años de edad de la costa del Pacífico y de un viñedo en las montañas de Tecate, cultivado en selvas tropicales y pie franco, compuesto el primero de variedades italianas no identificadas y el segundo de Misión y Rosa del Perú. Las vides están plantadas cerca del océano Pacífico a 300 metros sobre el nivel del mar en suelos limosos arena y granito en la zona de San Antonio de las Minas, y en el segundo viñedo a 800 metros de altura en el Valle de Tanama en Tecate, Baja California.

Grado alcohólico: 12,5%
Envejecimiento/ Vinificación: Las uvas se cosechan a mano, se despalillan y luego se prensan directamente. La fermentación es con levadura salvaje en depósito de acero inoxidable. Sin filtración y con 10 ppm de SO2 añadido al embotellar.
Mejor tenerlo: 6-8ºC
Tamaño: 750ml

Vinos Bichi:
México tiene una historia centenaria de vinificación que en su mayoría ha pasado desapercibida. Los conquistadores españoles plantaron vides a principios de 1500, antes que Chile y Argentina, y Baja California representa alrededor del 90% de las vides en todo el país debido al clima y la geografía ideales. Los hermanos Noel y Jair Tellez, con la ayuda del enólogo chileno (de Borgoña) Louis-Antoine Luyt, están produciendo vinos increíblemente frescos y enérgicos de viñedos muy viejos y recientemente recuperados de Misión (alias Listán Prieto), Rosa del Perú (alias Moscatel Negro), Tempranillo y Cariñena, entre otras variedades. Bichi significa “desnudo” en algunas partes del norte de México, por lo que a Téllez y Luyt les pareció un nombre apropiado para darle a su nuevo proyecto de vino natural.

Con sede en el rancho de la familia Téllez en Tecate, justo al otro lado de la frontera con California, Bichi cultiva biodinámicamente 10 hectáreas de sus propios viñedos de Tecate y colabora con una creciente familia de agricultores orgánicos que trabajan en viñedos en Tecate y alrededor del Valle de Guadalupe. La mayoría de las vides son criadas en cabeza y todas son de secano, cosechadas a mano, fermentadas con levadura nativa y envejecidas en barricas o tinas neutras para que el énfasis esté en el terruño mexicano de cada vino.

 

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