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Bichi Wines Listan

$940.00

Funky Side:

Vino Natural Uva Misión (Listan Prieto).

Region: Tecate, Baja California, Mexico.

Alcohol: 12.5%

La uva misión, también conocida como listán prieto, es una de las pocas uvas que son nativas de esta parte del mundo y rara vez vemos vinos elaborados con esta uva. De cuerpo ligero y brillante, esta es una expresión suprema bebible de la uva Misión con notas de frutas rojas florales, funky y picantes, con una refrescante acidez mineral.

Bueno para acompañar: Acompaña este vino con ternera a la pimienta y carnes a la parrilla, y platos ricos en umami.

Detalles del vino
Listan se produce a partir de vides centenarias de pie franco Misión (Listan Prieto) en lo alto de las montañas de Tecate, justo al sur de la frontera con California.

Grado alcohólico: 12,5%
Envejecimiento/Vinificación: Las uvas fueron cosechadas a mano, despalilladas y fermentadas en tinajas de concreto hechas localmente con 20 días de maceración, criadas en una mezcla de tanque de acero y barricas francesas usadas durante el invierno, y embotelladas sin clarificar ni filtrar y solo 10 ppm de SO2 añadido
Mejor tenerlo: 14-18ºC
Tamaño: 750ml

La Bodega Vinos Bichi:
México tiene una historia centenaria de vinificación que en su mayoría ha pasado desapercibida. Los conquistadores españoles plantaron vides a principios de 1500, antes que Chile y Argentina, y Baja California representa alrededor del 90% de las vides en todo el país debido al clima y la geografía ideales. Los hermanos Noel y Jair Tellez, con la ayuda del enólogo chileno (de Borgoña) Louis-Antoine Luyt, están produciendo vinos increíblemente frescos y enérgicos de viñedos muy viejos y recientemente recuperados de Misión (alias Listán Prieto), Rosa del Perú (alias Moscatel Negro), Tempranillo y Cariñena, entre otras variedades. Bichi significa “desnudo” en algunas partes del norte de México, por lo que a Téllez y Luyt les pareció un nombre apropiado para darle a su nuevo proyecto de vino natural.

Con sede en el rancho de la familia Téllez en Tecate, justo al otro lado de la frontera con California, Bichi cultiva biodinámicamente 10 hectáreas de sus propios viñedos de Tecate y colabora con una creciente familia de agricultores orgánicos que trabajan en viñedos en Tecate y alrededor del Valle de Guadalupe. La mayoría de las vides son criadas en cabeza y todas son de secano, cosechadas a mano, fermentadas con levadura nativa y envejecidas en barricas o tinas neutras para que el énfasis esté en el terruño mexicano de cada vino.

 

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